CÔNG NGHỆ FOOD MATRIX PLUS – GIẢI PHÁP DINH DƯỠNG TOÀN DIỆN TỪ KHOA HỌC THỰC PHẨM
1. Giới thiệu tổng quan
Trong thế giới hiện đại, nơi con người ngày càng chú trọng đến sức khỏe chủ động và dinh dưỡng tối ưu, công nghệ Food Matrix Plus (FMP) ra đời như một bước đột phá của khoa học thực phẩm thế hệ mới. Đây không chỉ là một công nghệ, mà là một triết lý – nơi thức ăn không còn chỉ là nguồn dinh dưỡng, mà trở thành công cụ chủ động hỗ trợ cơ thể cân bằng, phục hồi và phòng ngừa bệnh tật từ gốc.
2. Dựa trên nền tảng của Nobel Y học 1999
Một trong những điểm độc đáo và mạnh mẽ nhất của công nghệ Food Matrix Plus chính là việc công nghệ này được phát triển dựa trên nguyên lý hoạt động của công trình nghiên cứu đạt giải Nobel Y học năm 1999 – khám phá về cơ chế truyền tín hiệu giữa các tế bào trong cơ thể thông qua protein phân tử nhỏ.
Cụ thể, nghiên cứu này đã chứng minh rằng:
Các tế bào không hoạt động độc lập, mà luôn tương tác, giao tiếp và phản hồi thông tin qua các tín hiệu sinh học.
Khi sự giao tiếp tế bào bị rối loạn (do dinh dưỡng sai cách, lối sống, stress…), cơ thể sẽ dần suy yếu, mất khả năng tự phục hồi và dẫn tới bệnh tật.
Việc tái lập sự truyền tín hiệu tế bào chuẩn xác chính là chìa khóa phục hồi cơ thể tự nhiên.
Công nghệ Food Matrix Plus tận dụng nguyên lý này để thiết kế sản phẩm sao cho:
- Dưỡng chất được hấp thu trọn vẹn và phân phối chính xác đến nơi cơ thể cần.
- Hỗ trợ phục hồi hệ truyền tin giữa các tế bào bằng các phân tử sinh học giữ nguyên trạng từ thực phẩm gốc.
- Tạo ra hiệu ứng cộng hưởng sinh học, giúp cơ thể tái lập lại khả năng tự điều chỉnh và chữa lành.
3. Food Matrix là gì? Và tại sao phải là “Plus”?
“Food Matrix” là một thuật ngữ khoa học dùng để chỉ cấu trúc vật lý và sinh học tự nhiên của thực phẩm – nơi các dưỡng chất không tồn tại đơn lẻ mà tương tác với nhau trong một ma trận sinh học (biological matrix).
Food Matrix Plus là phiên bản nâng cấp và tối ưu hóa:
Tái tạo ma trận gốc của thực phẩm, bảo toàn mối liên kết tự nhiên giữa các phân tử dinh dưỡng.
Tăng sinh khả dụng và hỗ trợ giao tiếp tế bào theo cơ chế sinh học tự nhiên.
Kết hợp với postbiotics, enzym sống và peptide hoạt tính, tạo nên một hệ sinh thái chức năng thân thiện với cơ thể người.
4. Ưu điểm nổi bật của công nghệ Food Matrix
Hình ảnh trên là bảng so sánh giữa ba nhóm: Real Food (Thực phẩm tự nhiên), Isolated Chemical (Hóa chất đơn lẻ), và FoodMatrix® (công nghệ mới mô phỏng thực phẩm tự nhiên). Qua đó, chúng ta có cái nhìn rõ hơn về tính ưu việt của FoodMatrix® trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe.
1. Cấu trúc phân tử (Molecule Structure)
Real Food: Chứa các nhóm dưỡng chất đa dạng như enzyme, protein, khoáng chất, vitamin… ở dạng tự nhiên.
Isolated Chemical: Chỉ bao gồm một dưỡng chất đơn lẻ (ví dụ: vitamin C tinh khiết), tách biệt khỏi nguồn thực phẩm.
FoodMatrix®: Mô phỏng cấu trúc tự nhiên, cung cấp nhiều nhóm chất giống thực phẩm thật – đây là điểm mạnh vượt trội.
2. Khả năng hấp thụ (Absorption)
Thực phẩm tự nhiên: Hấp thụ 100% vì cơ thể quen thuộc.
Hóa chất đơn lẻ: Hấp thụ rất thấp (chỉ 2–10%), dễ bị thải bỏ.
FoodMatrix®: Hấp thụ đạt 70–90%, gần tiệm cận với thực phẩm thật.
Ý nghĩa: Người dùng sẽ hấp thụ nhiều hơn và hiệu quả hơn khi dùng FoodMatrix® so với viên uống tổng hợp thông thường.
3. Thời gian lưu giữ trong cơ thể (Retainability)
Real food: Trên 36 giờ.
Isolated chemical: Chỉ giữ được 2–4 giờ, sau đó cơ thể sẽ đào thải.
FoodMatrix®: Duy trì 18–36 giờ – giúp dưỡng chất phát huy tác dụng lâu hơn.
4. Sử dụng trong cơ thể (Body Utilization)
Real food và FoodMatrix®: Dưỡng chất được định hướng đến đúng cơ quan cần thiết.
Isolated chemical: Phân tán, không nhắm đích rõ ràng → hiệu quả sử dụng kém.
5. So sánh với thực phẩm thật (Real food comparison)
FoodMatrix® đạt mức “Very likely to a nature form” – rất gần với thực phẩm tự nhiên.
Isolated chemical thì “totally different” – hoàn toàn khác biệt và không tự nhiên.
✅ Kết luận
Công nghệ FoodMatrix® là một bước tiến trong lĩnh vực dinh dưỡng chức năng. Nhờ khả năng bắt chước cấu trúc tự nhiên của thực phẩm, nó giúp tăng hấp thụ, giữ dưỡng chất lâu hơn, định hướng đúng nơi cần đến trong cơ thể – điều mà các sản phẩm tổng hợp thông thường khó đạt được.
Đây là lựa chọn đáng cân nhắc cho người tiêu dùng hiện đại quan tâm đến sức khỏe lâu dài, đặc biệt khi tìm kiếm giải pháp hiệu quả nhưng vẫn gần gũi với thiên nhiên.
5. Ứng dụng trong sản phẩm thực tế
Tại FMP, chúng tôi ứng dụng công nghệ FoodMatrix® trong việc phát triển các dòng sản phẩm hướng đến:
- Phục hồi thể trạng và sức đề kháng từ bên trong
- Hỗ trợ tái tạo tế bào và tăng cường sức khỏe lâu dài
- Tối ưu hệ vi sinh đường ruột – nền tảng của hệ miễn dịch
- Dẫn truyền dinh dưỡng chính xác – đúng lúc – đúng nơi
Mỗi sản phẩm không đơn thuần là một loại thực phẩm bảo vệ sức khỏe, mà là công cụ khoa học giúp cơ thể lấy lại khả năng tự chữa lành vốn có.
TỔNG KẾT
Food Matrix Plus là sự kết hợp giữa trí tuệ khoa học và trí tuệ sinh học – nơi nghiên cứu đạt giải Nobel năm 1999 trở thành nền móng cho việc tái tạo một thế hệ thực phẩm mới: thông minh hơn, hiệu quả hơn, và nhân bản hơn.
> “Muốn khỏe lâu dài, không thể chỉ nuôi dưỡng cơ thể – mà cần khôi phục lại khả năng giao tiếp giữa các tế bào. Và đó chính là điều mà Food Matrix Plus đang âm thầm thực hiện.”
Nguồn tham khảo khoa học
1. Nobel Prize in Physiology or Medicine 1999
The Nobel Assembly at the Karolinska Institute awarded the 1999 Nobel Prize to Günter Blobel for the discovery that proteins have intrinsic signals that govern their transport and localization in the cell.
Link: https://www.nobelprize.org/prizes/medicine/1999/summary/
2. Scientific American – “The Food Matrix: Beyond Nutrients”
Research has shown that food components interact in a matrix that affects absorption, bioavailability, and health impact.
(Scientific American, 2017)
3. Jacobs, D.R. et al. (2009) – Food synergy: the key to a healthy diet
American Journal of Clinical Nutrition, 89(5): 1543S–1548S.
DOI: 10.3945/ajcn.2009.26736B
4. Postbiotics: Definition and Potential Uses
Salminen, S., Collado, M.C., et al. (2021). The International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) consensus statement.
Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology – https://www.nature.com/articles/s41575-021-00440-6
5. EFSA (European Food Safety Authority) –
Scientific opinion on the substantiation of health claims related to enzymes, probiotics, and bioactive peptides in functional food matrices. https://www.efsa.europa.eu